Detailní popis produktu

Šéfkuchařský nůž z damaškové oceli — Scarlet Resin

Jsou nože, které krájejí. A pak jsou nože, které to dělají lépe než cokoliv jiného. Tento 8palcový šéfkuchař patří do druhé skupiny.

Čepel s charakteristickým vzorem peří je kovaná z oceli a drží ostrost výjimečně dlouho — bez kompromisů u masa, ryb, zeleniny i bylinek. Rukojeť ze Scarlet Resin pryskyřice se stabilizovaným dřevem a nerezovými nýty pohodlně sedí v ruce jak praváků, tak leváků a odolává každodennímu používání v domácí i profesionální kuchyni.

Na co se nůž hodí

Univerzální šéfkuchařský kuchyňský zvládne naprostou většinu toho, co se v kuchyni děje. Superostrá čepel nemaří buňky bylinek a zeleniny — zůstávají svěží a aromatické. Při filetování ryb nebo přípravě sushi ocení i zkušený kuchař, jak přesně nůž reaguje na každý pohyb.

Ideální pro: krájení masa a drůbeže, ryby a mořské plody, zeleninu a ovoce, bylinky, sushi, filetování, sekání, catering i outdoor vaření.

Materiály a zpracování

Čepel je vyrobena z damaškové oceli s jádrem z 10Cr15CoMov ceněné pro tvrdost a schopnost udržet ostrost. 67 vrstev různých ocelí kolem jádra vytváří nejen pevnou strukturu, ale i unikátní vzor peří viditelný na každém kusu. Každý nůž je proto mírně jedinečný.

Rukojeť kombinuje stabilizované dřevo vakuově impregnované červenou Scarlet Resin pryskyřicí. Výsledkem je materiál odolný vůči vlhkosti a intenzivnímu používání s příjemnou texturou a ergonomickým tvarem pro oba typy úchopu.

Péče o nůž

Po každém použití omyjte rukou v teplé vodě s jemným prostředkem a ihned důkladně osušte — vlhkost je největší nepřítel ostří. Myčka není vhodná; agresivní chemie a nárazy poškozují jak ostří, tak charakteristický povrch čepele. Pravidelné broušení na japonském vodním kameni udrží nůž v nejlepší formě po celá léta. Skladujte v pouzdře nebo na magnetické liště — volné nože v zásuvce se otupují o ostatní příbory.